Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Круглый год на
полках магазинов лежат различные фрукты, овощи и ягоды. Мы с удовольствием покупаем
их, и кормим своих детей, так как знаем, что в них содержится большое
количество витаминов.
Витамины это дело хорошее, но в как
мать покупает ягоды и прямо на улице позволяет ребенку их съесть.
Мы забываем, что даже самые вкусные, но
немытые ягоды, фрукты и овощи могут таить в себе опасность, и поверьте, речь в
данный момент идет совсем не о пятнах на одежде! Гораздо страшнее те возбудители кишечных инфекций, которые обитают на
грязных овощах, ягодах и фруктах. Самое легкое, что может ждать вас и ваших
близких при встрече с ними – это расстройство желудка. Гораздо страшнее те
микробы, которые способны спровоцировать инфекционные заболевания — дизентерию, сальмонеллез, брюшной тиф,
вирусный гепатит, а также аскаридоз, или попросту говоря, глисты.
Чтобы избежать этих заболеваний
необходимо помнить нехитрые, но важные правила: ни в коем случае не стоит
употреблять немытые фрукты, овощи,
ягоды, даже если они выглядят безупречно. С рук, с поверхности земли на них
могут попадать возбудители острых кишечных инфекций.
С овощей и фруктов кишечная палочка может попасть на продукты, которые перед употреблением не моют и термически не обрабатывают (хлеб, сыр, и т.д.). Все овощи, ягоды и фрукты необходимо перед употреблением хорошо промыть проточной водой и по возможности обдать кипятком.
Правило мытья овощей, фруктов и ягод:
Корнеплоды
(картофель, редис, морковь, свекла и т.п.) необходимо какое-то время
поддерживать в теплой воде. Затем тщательно очистить щеткой, хорошо промыть.
Капуста
(белокочанная, пекинская и др. листовые виды) перед промыванием прохладной
водой нужно очистить от верхнего слоя листьев.
Цветную
капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и
освободить от потемневших участков.
Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка кинза, щавель, салатная зелень) нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Затем зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.
После этого зелень нужно тщательно
ополоснуть под проточной водой для лучшего очищения от бактерий и микробов
(можно еще подержать в течении 30 мнут в соленом-уксусном растворе (по 1
столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Виноград
надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья дать воде стечь. Если
гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды.
Ягоды,
как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением.
Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые,
перезревшие, загнившие, недозревшие. Не следует мыть и держать ягоды в воде
дольше необходимого времени.
Для промывания вишни, клубники, черешни, малины, смородины и др. ягод рекомендуется выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом, для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипяток) и холодной водой. 2-3 таких процедуры достаточно для удаления всех микробов.
А главное помните всегда — Ваше здоровье, в Ваших
руках!
для того чтобы комментировать необходима авторизация